秋季大白菜虽然总量少了，但可供选择的白菜品种多了。

育苗棚年产200万株苗，近至昌平、通州，远至廊坊、张北，都有老郑培育的种苗。

　　冬储大白菜正在陆续上市。今年全市大白菜种植面积最大的是密云区，达到1.43万亩。立秋种植，立冬收获，从产至销，虽说大白菜已经不再是百姓餐桌上的“当家菜”，但是为了它忙活的仍有不少人。菜农老郑，就是这样一位。从过去每年都要卖五六万斤冬储大白菜，到如今，种植总量已减至从前的1/5，取代它的是各种各样的鲜菜，不经意间，老郑正经历着一个时代的巨变和农业技术巨大革新的年代。

　　小菜田 也是经济晴雨表

　　1968年出生的郑凤全，现任密云区河南寨镇南套里蔬菜种植合作社社长。南套里村实际是个水库移民村，其主导产业就是蔬菜种植业，全村有310多户，三分之一都是合作社的成员，这一百多户村民种植蔬菜的总面积达到350亩。

　　“冬储大白菜，我们都叫它秋季大白菜，立秋播种，立冬收获。现在基本都是在房前屋后的空地里插缝种。”老郑一身厚格子衫，除了黝黑的脸庞，乍看起来他并不像个整日里和泥土打交道的农民。1989年承包土地，分产到户，从那时开始，郑凤全种菜一种就是28年，不知从何时开始，他从人们口中的小郑，渐渐变成了老郑。

　　过去，没人能撼动大白菜“当家菜”的地位，老郑对这一点也深有感受。早些年，他每年都会种上至少5亩地的秋季大白菜，产量能达到六七万斤。那时候种菜，全靠一铁锹一铁锹地出苦力。到了卖菜的时候，老郑和媳妇儿赶着一辆牛车，拉车的牛得吃饱喝足，天还没亮就出发了，这一车能拉两千多斤菜，走街串巷，一天一车。

　　对于买菜的人来说，冬储大白菜包含了至少三代人的温情记忆；对于卖菜的老郑来说，赚的可都是“辛苦钱”。大白菜关联每家每户，所以，他不愁没有销路。不过其他鲜菜却没有大白菜那么“时运得济”，早些年经济基础差，老郑没有条件建温室大棚，种菜就只能种些“露地”的，比如，春天就是黄瓜、西红柿、豆角，等老郑的菜长成了，大部分田里的菜也都下来了，市场一下子充裕起来，老郑的菜一下就变得“没价儿”了。

　　“比如种茴香，种了一亩多地，长得都挺棒，但就是卖不出去，种的人太多了，最后只能烂在地里。当时根本不知道该种什么好。”

　　转变，发生在密云农服中心的出现。这是一个专门服务农民，负责农业技术推广和指导种植的政府职能部门。“打造专业村，一村一品，中心会建议你种什么，成规模才能见效益。”老郑终于觉得种菜这件事，有奔头了。

　　老郑今年地里种植的大白菜产量大约1.3万斤，只是前些年总量的1/5。从过去单纯地追求产量，到现在追求质量，老郑依靠农业技术，排期播种、排期上市，将白菜的生长周期拉长了。比如，他在温室大棚里种的娃娃菜、三宝菜，这两种白菜口感好，很受市场欢迎，一年四季都可以种植。

　　“人们对大白菜的需求也不像过去那么强烈，一冬天买上十几二十棵就够吃了。”现在住楼房的多了，主要是没有地方放；还有一些人是吃腻了大鱼大肉，就想吃口大白菜。老郑打了个比喻，如果说股市是经济的晴雨表，在他眼中，小小的几亩菜田，以最接地气的方式直接反映了民生需求和物质丰裕，也见证了密云蔬菜产业从弱至强的全过程。

　　最关心 安全和价格

　　农业靠天吃饭，老郑的种菜历程也并非一帆风顺。1992年，他建起了第一个温室大棚。当年，卖菜的收入就达到了五六千元，这在当时的农村，老郑这“半个万元户”何其荣耀！尝到甜头后，他以每年一个的速度，陆续又建起了4座大棚。不过，那时候的大棚大多都是土棚，大棚的每堵墙基都是靠两边支起板子，用铁锹往里填泥夯实而成的。这种土棚最怕下雨。1996年的一场接连几天的大雨，老郑的4个大棚泡塌了3个，“里面种的东西全泡汤了”，这让他当时很受打击。

　　后来，在农服中心的帮助下，他再次翻建起这4座大棚，近些年，他又陆续建起3座造价20多万的育苗棚。现在这些大棚坚固，且富含“高科技”含量，在冬季不生火的情况下，下挖式的育苗棚最低温度也能达到摄氏七八度，那些不耐寒的蔬菜种在里面可以妥妥过冬，低碳又环保。

　　种菜也比过去省工夫。温室大棚到冬季要覆盖厚实的棉帘，最早菜农都是用手拉拽帘子，一个大棚有70块帘子，老郑的四个棚就是280块帘子。老郑说，动作快一点，一个帘子拽上来也得半分钟。一个棚算下来就得一个多小时。尤其下雪后，帘子更沉。那时候，他买绳子舍不得买粗绳，费钱。棚上用的都是细绳，手被勒得都是大口子。现在的农业设施已经完全实现了自动化。老郑一个人管六个棚，他只要轻轻一按按钮，只要几分钟，电动卷帘器就能把帘子稳稳当当地拉到位。

　　“菜农最关心的，一是生产基地的安全，二就是蔬菜价格。”老郑说，如果价格偏低又没有政