本网讯（记者 彭友）“2024年1月18日，嘉州古法酱牛肉在乐山港上中顺开业，这实际上意味着一个乐山美食“新势力”的出现……

乐山美食之多，可以让人眼花缭乱，但有一个问题其实一直都在，只是很多人都在有意无意地忽略掉，那就是乐山美食之多，却没有一款真正意义上的美食伴手礼。伴手礼，包装、保质期、味道、健康这4个元素缺一不可。嘉州古法酱牛肉，基本上已经解决了这4个元素，那么，它能否破局乐山“无真正美食伴手礼”桎梏呢……”——近日，嘉州英才、《川菜》杂志栏目主编于铁成的文章《乐山美食江湖新势力，能否破局“无真正美食伴手礼”窘境》登上《川菜》杂志2024年4月号封面，受到业内人士和广大读者广泛关注。《川菜》杂志是创刊于2006年的省级期刊，拥有国内国际双刊号，曾入选英国伦敦国际期刊巡展；被国内多个核心、重点期刊库收录，是行业影响力刊物。近年来，《川菜》杂志进一步加大了对乐山美食文化的关注与推广。于铁成的文章《乐山美食江湖新势力，能否破局“无真正美食伴手礼”窘境》从“乐山美食虽多，却因种种原因缺乏真正意义上的伴手礼”讲起，就伴手礼的包装、保质期、味道、健康四大元素进行了诠释，提出了在新质生产力赋能之下，由民建会员企业乐山阿里乐米餐饮有限公司钻研古法烹制技艺创新而出的“嘉州古法酱牛肉”和“茶香牛肉干”等系列产品能否破局桎梏的思考。

今年以来，《川菜》杂志已连续多期以《对不起让您久等了，我们只是想把它做得更牛》《寻味四川，临江鳝丝》《乐山：春节烟火中的美食味道》《乐山美食江湖新势力，能否破局“无真正美食伴手礼”窘境》报道了乐山美食，受到了读者的好评，也促成了更多游客来到乐山品味美食，感受嘉州烟火气。

编辑:张明君    责编:闵治福