食品报道,报道食品
关注民生,服务民意
四川食品主流媒体
及时全新报道行业资讯
首页 > 食品新闻 > 正文

我国首项绿色餐饮建设和运营领域地方标准发布

2020-10-30 22:30:00

本网讯(川菜杂志记者于红娟报道)近日,云南省地方标准DB53/T 1002-2020《绿色餐饮企业建设及运营指南》正式发布实施。该标准为我国首项绿色餐饮建设和运营领域地方标准。

微信图片_20201101213452.jpg

  DB53/T 1002-2020《绿色餐饮企业建设及运营指南》共分为7章188条和4个规范性附录,通过范围、规范性引用文件、术语定义、一般要求、绿色设计、绿色厨房、绿色服务和绿色餐饮基本要求、食品安全事故和消防安全事故应急处置预案、餐饮服务业食品原料建议存储温度、卫生间清洁要求等方面对绿色餐饮企业进行了规范。

  绿色餐饮是指在规划、建设和经营过程中,以安全健康、节能环保、诚信经营为理念,以科学设计、有效管理及技术措施为手段,以资源效率最大化、环境影响最小化为目标,为消费者提供“节约、环保、放心、健康”的餐饮服务。

微信图片_20201101213504.jpg

  该标准在衔接国家餐饮行业等方面的法律法规和上级相关标准要求的同时,明确了绿色餐饮企业的绿色设计、绿色厨房、绿色服务等内容,对减少并制止餐饮浪费、保障食品安全也进行了规定,标准内容作为爱国卫生专项行动“净餐馆”7个达标要求的有力支撑,从而使绿色餐饮产业链在运行管理的各个环节目标清晰、要求明确、有标可依,给予了餐饮企业详实的技术指引,也对市场质量监督中的餐饮企业管理、食品安全监督、倡导绿色餐饮等工作起到促进作用。

微信图片_20201101213511.jpg

  云南省市场监管局充分发挥好牵头部门“定标准、出规范、勤督导、严考核”作用,为《绿色餐饮企业建设及运营指南》地方标准开辟绿色通道,特事专办、特事快办,对该项标准采取单独公示、单独发布的工作举措,以最快的速度使标准的正式文本得以迅速传递到全省22余万户餐饮企业。

微信图片_20201101213458.jpg

  标准实施后,对提高该省餐饮企业的绿色意识、规范和指导餐饮企业经营行为、提升餐饮业质量安全水平、促进餐饮品质升级、激活消费潜力、大力推动常态化疫情防控形势下的绿色餐饮发展都具有重要意义。


编辑:彭张丽     责任编辑;张光才


推荐阅读

  • 捞锦记火锅食材新零售无人售货机

      本刊记者彭友报道,2020年12月27日,中国首创社区新零售无人智能售货机上市,标志着四川捞锦记食品有限公司进军火锅食材市场又一举措,为各地区广大消费者提供生活智能服务。填补…详情

    2020-12-27 13:30:00
  • 小泡莱泡出大文章

      (本刊记者彭友)11月16日,第十二届中国泡菜食品国际博览会·第三届世界川菜大会在四川眉山举行。这是中国泡菜食品国际博览会和世界川菜大会首次联袂举办。活动以“健康美味·世界共…详情

    2020-11-16 21:30:00
  • 著名书画家冯庆国被中国文联授予

    (本刊记者彭友)  冯庆国(笔名沁歌),生于1946年,中国当代著名书画家兼诗人、作家。中国画水墨“浑元技法”创始人。现为中国国务院国礼艺术家;中国外交部国礼艺术大使;中国美协、…详情

    2020-11-01 21:30:00