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陈军:餐饮路上的追梦人

2019-12-01 21:30:00

  陈军,男,籍贯:四川资中,从事餐饮25年,国家中式面点高级技师,荣膺中国国际厨师协会授予中国面点大师称号,现为重庆俏巴渝餐饮集团公司点心出品指导。擅长川点、粤点、西点及陕西面食制作,对川点有较强的技术功底。 陈军作品:金鱼戏荷池。特点:作品栩栩如生,可食性强,以重庆南山为背景,以嘉陵江为依托,呈现一副动感十足、鲜香扑鼻的风景美食画面。陈军生在一个农村家庭,贫寒的家庭生活造就了他倔强的性格,中学毕业后,和许多人一样,背起行囊去外闯荡。

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  离开家乡那一刻起,陈军就立下宏愿,一定要闯出一片属于自己的天地。 陈军作品:醉美天鹅湖特点:酥层清晰,巧夺天工,惟妙惟肖,味觉的艺术,呈现一副湖光山水、尽情嬉趣的生动画面。重庆是陈军事业打拼的第一站,也是他人生梦想开启的地方,自从1994年在重庆学习传统面点制作开始,于餐饮结缘已有了25个春秋,后去到河南许昌、湖北宜昌、北京、贵阳等地打工,最终又回到重庆。在外闯荡时间里,他曾先后在多家餐饮企业担任过面点师、技术指导、厨师长等职务,一路跋涉、一路追寻,随着时间的推移,他的技艺日益精进,事业发展路途更加通畅。 陈军头脑灵活,善于学习,为了掌握更多面点制作的技师,他广交同行,虚心请教,还拜新派满汉全席创始人、中华厨王候胜才大师为师学习技艺。

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  为验证自己的实力,挑战自我,陈军不断参加各种厨艺比赛,曾先后获得国家中式面点技师、中国面点大师、建国70周年受尊敬厨师称号,荣膺建国70周年厨艺大赛金奖,是军容毛肚杯2019全国创新菜厨王争冠赛厨王奖得主,其作品先后被多家烹饪专业刊物收录。 陈军作品:精灵之鼠趣 特点:造型生动,形象逼真,外酥内滑软,深受食客欢迎。25年的坚持,25年的拼搏,希望的种子在陈军的心中不断开花结果,他也从懵懂少年迈入中年,虽然人生时光匆匆而过,但他感觉自己没有辜负时光的眷顾,每一天都有新的收获。陈军说,自从事业起步那天起,餐饮就融入自己的血液中,人生的梦想因餐饮而起航,做一个艺德双馨的餐饮人是我永远追求的人生目标,再大的挫折、再大的风浪,我都会坚守初心、痴心不改。

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编辑:秦怀涛     责任编辑:刘光正

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