《川菜》杂志社记者 刘光正 文/图),2019"永川活力之都"消费季之川渝厨艺邀请赛暨永川"茶竹宴"评选赛，于11月28日在重庆市永川区HMC华茂中心盛大举行。活动旨在为社会各界展示和推介川渝地区餐饮资源及产品，加强川渝地区经济联系，共建合作共赢平台，促进川渝两地客源互送、市场共建、利益共享，推动区域经济发展。活动得到了川渝两地餐饮界积极响应，当天来自川渝餐饮界的名流、大师、各地餐饮协会负责人、食品生产商、川渝两地厨师精英、以及媒体记者300余人齐聚永川，共襄盛举，为永川市民奉献了一台色香味美的饕餮盛宴。

   本次大赛由永川区人民政府主办，区商务委员会、区公安局、区城市管理局、区应急管理局、区市场监督管理局、区人力资源和社会保障局承办，区烹饪协会、区餐饮商会、重庆弘博会展有限公司，永川 HMC华茂中心、区农家乐协会、区博域职业培训学校协办。

  永川区作为链接四川、重庆经济联系的重要枢纽，担负着联通两省市经贸合作的桥梁作用，为加强川渝地区经济互联互通，促进两地经济交流合作，永川主动作为，不断探索促进川渝经济联系的新方式、新模式。此次大赛的成功举办，标志着永川在推动川渝经济合作，促进川渝餐饮业经验互鉴、合作交流方面获得新突破。

  据了解，此次大赛规格高，涉及面广，选手来自四川、重庆不同的地区，四川共派出20位选手参赛，分别来自于德阳市、绵阳市、雅安市、都江堰市；重庆共派出18位选手参赛,分别来自于南岸、巴南、万盛、大足等区县；永川区共派出20位选手和6个团队参赛。活动还邀请了贵州遵义市、四川德阳、绵阳、资阳、泸州、宜宾、自贡、南充、广安、都江堰、重庆南岸、巴南、万盛、大足、荣昌、璧山、江津、潼南、铜梁、南川、綦江、垫江等30余家川渝黔的市、区、县政府部门、餐饮烹饪行业协会以及食材供应商。

  大赛评委团阵容强大，名师云集，由川渝两地厨艺界老、中、青三代名师共同组成，国际烹饪艺术大师张正雄担任大赛评委席总负责人。

  活动中，大师们针对川菜文化、菜品创新与传承、制作工艺与品质提升等热点话题进行交流分享，对每一选手烹制的菜品进行点评打分。

  经过激烈的比拼，川渝厨艺邀请赛最终决出了名次，蒋军以一道榴莲松鼠鱼夺得了第一名；李启俊以一道火山石焗生煎雪花牛肉，王永顺以一道十二星汇并列第二；胡辉杨以一道永川山水甲天下，刘体国以一道头刀菜，杨明以一道陌上花开春光漫羊肚菌炒帝王蟹并列第三

  在同期举行的永川"茶竹宴"评选赛中，雅禾铭都获得团队一等奖，天膳宫、沅岐餐饮服务公司获得团队二等奖，盈康公司、金湖宫、江鸿饭店获得团队三等奖。  同时，茶竹宴标准宴菜单出炉，分别是凉菜五道：来自雅禾铭都的三河江碧，来自沅岐餐饮服务公司的小家碧绿玉管肚，来自天膳宫的竹毛肚养生龙须菜，来自盈康公司的茶香豆豉牛肉；热菜六道：来自雅禾铭都的鲜笋牛仔骨，来自江鸿饭店的豆泥秋葵拼深山羊肚菌，来自天膳宫的竹海全家福，来自沅岐餐饮服务公司的箕山竹炭烤竹鼠，来自金湖宫的茶香鸡翅；汤菜一道：来自天膳宫的秀芽竹荪肝膏汤；点心一道：来自雅禾铭都的石松百尺茶香山药泥。

  大赛期间，还举办了食材展，分设了食材展示展销区和消费扶贫展示展销区，展品来自川渝两地的特色地方食品、食材，种类繁多、品质优良的展品吸引了众多永川市民前来参观、品鉴。据了解，为让更多永川市民选购到各地特色美食，食材展将延续到12月1日结束。

编辑：秦怀涛    责任编辑：陈涛