《川菜》杂志社记者 刘光正报道， 11月27、28日，在重庆永川区将爆发一场厨艺界的大事，2019“永川活力之都”消费季之川渝厨艺邀请赛暨永川“茶竹宴”评选赛将在永川区昌州大道东段789号HMC华茂中心精彩绽放。中央电视台发现之旅、上游新闻、华龙网、《川菜》杂志社、四川食品报道网、永川电视台、腾讯视频、优酷视频、抖音、永川通等20多家市内外媒等媒体代表受邀参评。

本次活动以“携手成渝 活力永川”为主题，以贯彻落实党的十九大关于“完善促进消费的机制，增强消费对经济发展的基础性作用”精神为指引，搭建川渝厨界精英相聚、技艺交流的平台、通过大赛交流让厨师技术取长补短，向社会各界展示、推介川渝地区餐饮及产品，旨在加强川渝地区经济交流合作，建立共赢合作关系，促进川渝地区客源互送、市场共建、利益共享。大赛由重庆市永川区人民政府主办、重庆市永川区商务委员会、重庆市永川区公安局、重庆市永川区城市管理局、重庆市永川区应急管理局、重庆市永川区人力资源和社会保障局 、重庆市永川区市场监督管理局承办、重庆市永川区烹饪协会、重庆市永川区餐饮商会、HMC华茂中心、重庆弘博会展有限公司四家单位具体实施；重庆市永川区农家乐协会、重庆市永川区博域职业培训学校协办。

本次大赛将邀请川渝两地的厨师同台竞技，年龄在26—60岁之间，从事厨师满五年的厨界精英均可参赛，参赛不收报名费，采取电话和现场报名两种方式，共设50组选手，通过抽签顺序分为10人一组，共5组；每组比赛时间为20分钟，每组选手按顺序进行比赛；本次比赛永川地区参赛选手将围绕永川特色食材制作热菜1道；其他地区参赛选手围绕各地方特色元素、食材，制作热菜1道；届时，将通过现场观众、媒体评议，和专业评委评判为参赛作品打分，决出名次。同时还将从永川选手参赛作品中评选出10个永川特色菜。

大赛评委阵容强大，将特邀川渝两地厨师界老、中、青三代名厨大师组成评委专家团坐镇评判，国际烹饪艺术大师、国家级考评委专家，中国烹饪职业考评专家，重庆名厨联谊会会长，重庆市餐饮协会常务副会长张正雄大师担任评委团总负责人，届时，专家评委将严格依照比赛规程对参赛作品进行评判打分，最终评出比赛名次。

    大赛设一等奖1组、二等奖2组、三等奖3组、创意奖10组、特色菜品奖10组、优秀奖24组，分别奖2000元、1200元、800元、400元、300元、200元，除奖金外，还将颁发荣誉证书。为吸引川渝两地厨师界精英同台竞技，促进两地技术交流合作，组委会向重庆市餐饮行业协会、重庆市烹饪协会、重庆市酒店协会、重庆新东方学校、四川名厨分会、四川省绵阳市烹饪协会、四川省德阳市烹饪协会、四川省宜宾市烹饪协会、四川省泸州市烹饪协会、四川省中江县烹饪协会、四川省南充市烹饪协会、四川省汶川县餐饮商会、四川省江油市餐饮协会、四川省内江市烹饪协会、四川省广安市烹饪协会、四川省江安县烹饪协会、四川省安岳市烹饪协会、四川省罗江市烹饪协会、贵州省遵义市厨艺团队、重庆市合川区烹饪协会、重庆市江津区烹饪协会、重庆市大足区烹饪协会、重庆市荣昌区烹饪协会、重庆市垫江县烹饪协会、重庆市万盛区烹饪协会、重庆市涪陵区烹饪协会、重庆市铜梁区烹饪协会、重庆市潼南区餐饮商会、重庆市綦江区餐饮协会、重庆市綦江区烹饪协会、重庆市巴南区烹饪协会、重庆市南岸区烹饪协会、重庆市南川区厨师协会、重庆市壁山区餐饮商会、重庆市璧山区饮食行业协会等川渝两地50多家餐饮协会、烹饪协会、厨师培训技术学校发出活动邀请。目前，已有多家单位表示将组织选手参赛。

据组委会相关负责人介绍，大赛期间，还将举行永川“茶竹宴"评选赛，邀请永川本地餐饮企业、酒店，以单位组织的形式创作一桌以永川茶叶、竹笋等为原料、茶竹元素为背景的“茶竹宴”，充分展示永川餐饮美食特色。在比赛期间，还将举行食材展和永川特色食材展，展品包括肉制品、禽类食品、原辅料、调味品、速食品、果蔬饮料、杂粮制品、食用油类、山珍野味，以及永川豆豉、茶叶、竹制工艺品等，届时，观众不仅在现场能品鉴到川渝两地优秀厨师高超厨艺，还能选购到丰富多样、色香味美的美食佳品。

编辑：陈涛    责任编辑：秦怀涛