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“穿衣”麻花:引领文旅新食尚——记高级营养师、“穿衣麻花第一人”冀进忠

2019-10-25 21:30:00

( 本刊记者  刘光正 )  蓬安位于四川的东北部,是南充市辖县,境内风光秀美、山川锦绣,人杰地灵,奔腾的嘉陵江流经全域,享有“嘉陵第一桑梓”的美誉,西汉辞赋大家司马相如曾寓居蓬安,留下了《凤求凰》凄美动人的爱情故事 ,更让蓬安蜚声国内外。

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   蓬安美食众多,小吃最为驰名,“穿衣”麻花就是其中的代表,其采用古法工艺、做工考究、纯手工制作,制作原料为精制面粉、水砂糖、黑芝麻、核桃仁,取嘉陵江畔生态龙泉水制作出麻花面坯,再用初榨花生油精心炸制而成。吴馓子麻花具有香甜酥脆、入口化渣、回味悠长的特点,让食客爱不释手,深受消费者喜爱,被誉为南充市十大名小吃之一。 冀进忠出生在四川广元的他,自小就与母亲相依为命,幼年艰难的生活环境造就了他倔强坚韧的性格,这注定他的人生不甘于平庸. 2006年,因蓬安开发建设,周子古镇被建设成集旅游、休闲、购物为一体的景点,他按捺不住心中的激动,决定回到家乡发展,退休后的冀进忠跟妻子的脚步,来到蓬安。 自此,冀进忠的“麻花人生”在嘉陵第一桑梓精彩开启。扎根蓬安,再启人生航船 初到蓬安的冀进忠已过耳顺之年,但天生乐观的他精力充沛,身上不显丝毫的老态,渡过一段短暂的适应期,就开始在周子古镇支起摊位卖上麻花.

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  由于有家传的手艺,加之夫妻俩待人热情,一开张生意就奇好,他们家的麻花深受食客欢迎,常常麻花一出锅就被食客挣抢,有人赞许道,这味道比他们前辈更胜一筹。 看到自家麻花深受市场欢迎,产品供不应求,他决定租门面、招工人、扩大经营规模,生产销售馓子、麻花、油茶等地方特色美食,从此他们告别小摊小贩经营模式,开启了麻花新的征程。 冀进忠善于学习,起初他对麻花制作工艺似懂非懂,但通过妻子的指点,加之不断摸索,很快就掌握了制作麻花的窍门,炸出的麻花味道很正宗。开发新品、“穿衣”麻花横空出世 2008年,一场特大地震波及四川,蓬安虽远隔地震中心,但也受损不小,为避免地震带来的次生伤害,不得不搬迁到新的铺面,由于位置偏僻,生意一下子冷清不少。

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  在这期间,冀进忠发现,食客对传统麻花的兴趣正在减弱,需要对麻花的品类和口味进行创新和改良,但怎么创新、改良?他一时没有头绪。 为此,他陷入了深深的思索。为寻找答案,他常常白天菜饭不思、夜晚难以入眠,还四处查阅资料,但苦寻很长时间都没有找到满意的结果。就在他愁眉不展、苦苦寻觅的寻过程中,一天,他突然间从超市里摆放的鱼皮花生上得到了灵感:如果在麻花表皮上裹上一层芝麻,味道、卖相是不是更好?于是他飞奔回家,开始做起了试验。 事情往往说起来容易,做起来难,为做出满意的“穿衣”麻花,他前前后后经历无数次失败,花费大量的时间、精力,最终试验成功,产品一推出就受到市场追捧。受此鼓励,冀进忠又动起研发出营养高、口感好的麻花的脑筋,为此,他专门花半年的时间到成都系统学习营养学知识,并考取了高级营养师资格证。回到蓬安后,他相继开发出椰蓉、肉松、果味、杂粮、低糖等十几种营养丰富的麻花新品种,他的事业因“穿衣”麻花迎来了新的曙光。 冀进忠说起自己首创的“穿衣”麻花尤为自豪,形容“穿衣”麻花好似灰姑娘遇到多情的王子,还撰写出词句优美的广告词,把司马相如等蓬安历史上文化名人与自己作品联系在一起,字句行间无不透露出事业成功的自豪感。乐善好施、获“蓬安好人”赞誉虽然,蓬安不是冀进忠的家乡,但在蓬安生活了十多年,他早已把自己视为了蓬安人,而且相比很多当地人,他更了解蓬安,更对蓬安山山水水充满了无限的热爱。 他说,蓬安是他梦想再次开启的地方,是蓬安人的热忱,给了他事业发展的希望,是蓬安人的鼓励,给予了他克服困难的勇气,自己所取得每一点成绩,都是蓬安父老乡亲支持的结果,为回报关心、支持自己事业发展的蓬安人,付出再多都不为过。

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   一直以来,他对蓬安的社会公益事业都表示出火热的激情,除了积极参加政府、社会团体组织的公益义捐活动外,还自发的到学校、医院、敬老院,给社会弱势群体带去爱的问候,并捐款捐物帮助他们渡过难关。蓬安当地举办各种群众性活动,他也踊跃参与,提供钱物予以赞助,在蓬安举办“百牛渡江”旅游文化节期间,由他赞助的农民工龙舟队士气高涨,取得不错的名次。冀进忠用他的善举赢得蓬安人的尊重,也获得“蓬安好人”的赞誉。 如今已年届70岁的冀进忠依然精神矍铄、信心满满,每天都在为推广吴馓子穿衣麻花上下奔忙,他说,平生所愿就是让自己首创的麻花走向全国,走向更大的市场。

编辑:陈涛    责任编辑:彭友

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