以参补气 教你做人参鸡汤
2017-11-11 15:59:21
用童子鸡配鲜人参炖汤,一口热汤入肚,馥郁甘醇的人参香荡漾在齿颊间,让人精神为之一振;而鸡肉早已炖得酥烂,轻易就能撕开。得益于鸡肉和人参的双重滋养,鸡肚子里的糯米吃起来也更加香软可口。
如果自家烹制,材料可以简单一点,只加糯米、红枣、枸杞等即可。
主料:童子鸡
辅料:人参、糯米、红枣、枸杞
调料:姜两片、小葱适量
步骤:
1、准备好童子鸡一只、葱姜等辅料。
2、一根人参,取其1/3,用清水浸泡一下,清洗干净后待用。
3、糯米淘洗干净,放清水里浸泡两个小时。
4、红枣和枸杞清洗干净,用清水浸泡。
5、去掉鸡屁股,将内脏掏干净后清洗干净。
6、将泡发的糯米、红枣、枸杞塞进鸡腹中,用牙签封口。
7、取一砂锅,将鸡放入,加适量水,放入两片姜、几个红枣、人参。
8、先用大火煮一会儿,然后换成小火慢慢地炖,大概炖两小时左右。汤成白色,肉只要轻轻一碰就可以从骨头上掉下来的时候,就可以关火了。
9、加入少量盐、撒点葱花,即可出锅。
编辑:余小莲
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