本网讯（川菜杂志记者 李飞）昨日，记者从四川省雅安市委宣传部获悉：由四川省委宣传部 、四川省商务厅 、四川省文化和旅游厅、 四川省农业农村厅 、四川省人民政府驻北京办事处 、四川省侨联指导，雅安市人民政府 、世界中餐业联合会主办，四川旅游学院、四川省美食家协会、 四川省火锅协会 、重庆市餐饮行业协会 、四川省预制菜产业联盟 、四川省川菜标准化技术委员会 、联合利华饮食策划协办，雅安市商务局、 雅安市文化体育和旅游局、 雅安市人力资源和社会保障局、 雅安市各县（区）人民政府 、世界中餐业联合会、川菜产业委员会、 世界中餐业联合会、国际中餐名厨专业委员会 、世界中餐业联合会国际青年名厨专业委员会（筹）承办的第五届世界川菜大会原计划于9月20至22日在四川雅安举办。因受疫情影响延期到11月2日至4日在四川雅安召开。

据了解，本次川菜大会旨在增强川菜国际竞争力和影响力，唱响“让世界爱上川菜”，集聚国际产业联动，搭建起川菜与世界特色餐饮文化交融的国际化平台，促进川菜产业链和生态圈发展，推动川菜企业、绿色产品、文化技艺整体输出，喊响“安逸走四川.熊猫看雅安”旅游品牌，推介“五雅食材·上乘川菜”美誉，加强雅安川菜与各区域特色餐饮集群互动，加快雅安“川藏铁路第一城绿色发展示范市”的城市品牌建设。

近年来，雅安市高度重视餐饮业的发展，按照旅游城市“吃、住、行、游、购、娱”六要素，提出了开发特色旅游餐饮，打造“雅安味道”“舌尖上的雅安”系列美食餐饮品牌和企业，形成了一县一品“雅安味道”、一城一主题“特色街区”，促进了县（区）域特色餐饮形成。雨城区主打砂锅雅鱼、甜水面；名山区主打羊肉汤、皇茶酥；荥经县主打棒棒鸡、挞挞面；汉源主打贡椒鱼、九襄黄牛肉；石棉县主打烧烤、草科鸡；天全县主打椒麻鸡、土司宴、桥头堡抄手；宝兴县主打藏式火锅、老腊肉等特色餐饮品牌。各县（区）打造的特色美食街区，形成了城市餐馆消费聚集区，发展夜间经济，推动餐饮业繁荣发展。

纵观雅安美食历史文化，其深厚的历史底蕴，丰富的菜品小吃，鲜香的美味佳肴，深受广大雅安市民和往来游客的喜爱；雅安美食，也为川菜乃至中国餐饮文化贡献了一份饕餮大餐。

编辑：张红艳       责任编辑：陈世凤

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