本网讯，(本刊记者于铁成) 探访乐山王浩儿渔港，无疑是一场味蕾的盛宴，尤其是当您渴望品味乐山最好吃的鱼火锅时。这家历史悠久的餐饮品牌，以其独特的烹饪技艺和鲜美的食材，赢得了无数食客的赞誉。

乐山市市中区碧山路嘉州长卷天街，中餐、火锅、小吃店星罗棋布，而366号6栋1楼7号的王浩儿渔港正处于天街的核心位置。一踏入王浩儿渔港，您就会被其优雅而又不失温馨的用餐环境所吸引。店内装饰融合了传统与现代元素，营造出一种舒适而雅致的氛围，让人瞬间放松下来，准备享受接下来的美食之旅。当然，重头戏还是那令人垂涎欲滴的鱼火锅。王浩儿渔港的鱼火锅之所以能成为乐山的一绝，关键在于其独特的汤底和精选的食材。汤底经过精心熬制，融合了多种香料的精华，香气扑鼻，味道醇厚。而食材方面，王浩儿渔港坚持选用新鲜的鱼类和时令蔬菜，确保每一口都是最新鲜、最美味的享受。

王浩儿渔港创建于2001年4月28日，至今已有超过20年的历史。创始人黄英女士，作为乐山市非物质文化遗产“王浩儿鱼火锅”的代表性传承人，她在2001年将“黄氏鱼火锅”制作技艺从成都蒲江带回乐山，并在乐山中心城区王浩儿码头开办了“王浩儿渔港”。王浩儿渔港最初位于乐山中心城区王浩儿码头，这里曾是乐山的“水上会客厅”，因“船上吃鱼”的餐饮亮点而闻名，吸引了众多市民和游客前来品尝。王浩儿码头因位于王浩儿街而得名，这一带在清代起就是乐山通向成都的水陆两路要冲之一。随着交通的逐渐发达，这里逐渐形成了街市，并在民国时期和抗战时期得到了进一步的发展。上世纪90年代，乐山进行旧城改造，王浩儿码头逐渐转型为以美食餐饮、休闲娱乐等为主的“慢生活业态”，王浩儿渔港也在此背景下应运而生。随着时代的变迁，王浩儿渔港迁入嘉州长卷天街，又带火了这里的餐饮文化。二十多年来，黄英一直致力于“王浩儿鱼火锅”以及乐山美食的研发推广和宣传。王浩儿渔港在传承“黄氏鱼火锅”传统制作技艺的基础上，结合乐山地域文化、地方优质食材以及现代人的饮食习惯，成功打造了独具特色的“王浩儿鱼火锅”。如今，王浩儿渔港已成为乐山特色餐饮文化品牌、知名商标和乐山城市会客厅在王浩儿渔港，您可以根据自己的口味选择不同的火锅底料，五朵金花：麻辣锅、藤椒锅、番茄锅、酸辣锅、菌汤锅等。每一种底料都有其独特的风味，能够满足不同食客的口味需求。特别是麻辣锅，辣而不燥，麻而不苦，让人回味无穷。除了鱼火锅外，王浩儿渔港还提供了丰富的配菜和特色小吃。您可以尝试一些当地的特色菜品，如嘉州脆皮鱼、鱼肉叉烧包等，这些菜品同样美味可口，让人赞不绝口。在享受美食的同时，王浩儿渔港的服务也是一大亮点。员工们以热情周到的态度为每一位食客提供优质的服务，无论是点餐、上菜还是结账等环节，都能感受到店家的细心与关怀。

事实上，王浩儿渔港不仅致力于美食的研发和推广，还积极参与社会公益事业。四川省第十届残疾人运动会暨第五届特殊奥林匹克运动会期间，王浩儿渔港圆满地完成了开幕式文娱演出的演职人员住宿和配送工作餐的工作。每年，黄英还带领王浩儿渔港的员工，来到乐山特殊学校为师生献爱心，展现了企业的社会责任感和奉献精神。凭借其出色的菜品品质和服务质量，王浩儿渔港赢得了众多荣誉和称号，如“中华餐饮名店”“全国绿色餐饮企业”、“四川省诚信个体工商户”、“四川省重点联系企业单位”、“四川名火锅”、“乐山名火锅”等。这些荣誉不仅是对王浩儿渔港过去努力的肯定，也是对其未来发展的激励。探访乐山王浩儿渔港是一次难忘的美食之旅。在这里，您不仅可以品尝到乐山最好吃的鱼火锅，还能感受到乐山独特的饮食文化和热情好客的氛围。如果您有机会到乐山旅游或出差，不妨前往王浩儿渔港，相信您一定会留下深刻而美好的印象。

来源:四川食品报道网

编辑:胡文建    责编:彭友