（本刊实习记者何倍）“雪糕刺客”无疑已成为2022年夏天最火热的网络热词之一，“刺客代表”钟薛高近期在网友的争议中屡次被推向舆论的风口浪尖。对钟薛高雪糕的争议始于7月初有媒体报道网友在室温31度左右放置雪糕1小时不化而登上热搜。7月5日，一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频再次于社交媒体上广泛传播。

   不少的网友在对钟薛高的“讨伐”中提出质疑：“钟薛高是否有违规添加食品添加剂的行为致使雪糕不易融化？”面对网友对于食品安全的顾虑，7月2日钟薛高客服作出回应：“融化呈粘稠状，有少量卡拉胶添加。”7月6日，钟薛高官方微博再次进行回应，大致内容为：第一，所有雪糕产品均按照国家标准合法合规生产，并于检测合格后出厂，产品中蛋白质含量还高于国家标准；第二，钟薛高的卡拉胶用量符合国家标准中卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定；第三，用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学。

   即使钟薛高已经就雪糕的食品安全性作了数次说明，但是网友并没有买单。7月6日，“钟薛高是怎么得罪了年轻人”这一词条在微博引起热议，网友们将矛头又指向了钟薛高的价格。截至发稿，上述词条阅读量以达到4.4亿。

   作为“雪糕刺客”的典型代表，钟薛高的全线平均价格超过了22元，还曾推出过高达66元一支、88元一盒的产品，远超同类商品产品的价格，但部分体验过钟薛高的消费者表示其与普通的雪糕差别并不大。

   据AI财经社报道，乳业分析师宋亮说，钟薛高的生产成本大概是3元到5元，加上运输费用、冷链储藏费用以及经销商、零售商的返点等流通费用，每根生产成本大概是4元到8元。当然，这是基本款的成本，从品牌全线产品来看，“钟薛高的平均毛利率在60%-70%。”

 我们可见，钟薛高得罪年轻人最主要的原因是其高昂的价格与食用体验的不匹配。钟薛高作为一个新兴的品牌没有在大众面前树立起一个良好的品牌形象就将价格定到如此之高，并且也没有带来实质的创新体验的情况下，受到消费者的批评便是一个必然的事件。

   钟薛高想要在趋于理性的年轻消费者  中重新树立起形象，第一，更加注重食品安全问题，加强食品质量的检验；第二，加强对产品的创新研发，持续推出高品质产品；第三，推出更能被大众所接受的价位的产品，满足不同消费水平消费者的需求；第四，树立起品牌意识，建立好良好的品牌形象。

食品安全问题始终是社会管理的热点，钟薛高事件引发了人们对于雪糕行业食品安全的问题的思考，这并非坏事。一支雪糕只要其品质过关，即使是雪糕刺客也不会影响消费者的消费意愿。从目前来看，这个夏天，钟薛高“高温不化”引发的全网热议毫无消退的迹象。

  编辑：周红艳    责任编辑：陈世凤

值班编委：彭友

来源：四川食品报道网